菊芋の味噌漬け2017年10月22日 10:34


ゆうべ泊まられたお客様にお出しした「菊芋の味噌漬け」がすごく美味しいとお褒めの言葉を

いただきました。

どこで売ってるの? 買って帰りたい!、と絶賛   うれしいです

でもこれは売っているものではなく、友人のKさんから頂いたものをうちで漬けた自家製です。

菊芋はあまりポピュラーではないですが、栽培している方は結構おられるようです

キク科ヒマワリ属の植物で黄色い花で、たくさん植えたところでは観光名所になっている

ところもあるようです。

根はしょうがのような形です。

私のように漬物にしたり、チップスにしたり、サラダにしたり いろいろと料理に使えます。

なにより菊芋は「天然のインスリン」と呼ばれており、ミネラルやビタミンも豊富で糖尿病や

成人病に効果があるということです。

ぜひ、うちの菊芋の味噌漬けを召上って健康になってください。